高宮庭園茶寮の料理 [公式]

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出汁をベースに使用した四季の贅をつくしたフルコース

四季を感じられる空間で、季節を望みながら、その時々の“旬”の食材をご堪能いただけます。五感をふるわし、こころを満たす。その味をつくるのもまた、工藝饗摯（こうげいきょうし）の思想です。日本独自の出汁文化、食材の捉え方、熟練の調理技術のもと、前菜からデザートまでのすべてにおいて出汁を使い、成分同士のマリアージュを緻密に計算して旨みを最大限に引き出します。フルコースとティーメニューのペアリングもお楽しみいただけます。また、書道家・中塚翠涛（なかつかすいとう）氏が、春夏秋冬のイメージでデザインした「花」の文字が想いを込めて描かれた、こだわりの有田焼をセレクトしているのも特徴です。