ホテルメトロポリタンの料理 [公式]

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35年以上受け継がれてきた技術と味、本場フランスのエスプリが織りなす目にも鮮やかな料理

35年以上の歴史に磨かれたおもてなしの心と本場フランスで学んだエスプリを取り入れ、豊かな発想で目にも鮮やかな料理を作り上げている。ホテルの創業から大切に受け継がれているホテルの看板メニュー「フカヒレ入りカリフラワークリームスープ　パイ包み焼き」は、今もなお不動の人気を誇る逸品。試食フェアでぜひ味わってみて

京会席をベースにした、繊細で美しく、上品な味わいが五味五感に響く日本料理

京都料理を基軸とした日本料理「花むさし」が提案する本格会席料理。季節に合わせて旬の食材を厳選し、その素材一つひとつの持ち味をいをかした繊細な味付けと、季節感溢れる彩りや盛り付けなど細部にまでこだわりを感じられる料理でおもてなし。

辛さの中に奥深い旨味を感じる四川料理。フカヒレやアワビなど高級素材を使ったメニューが好評

本格四川料理を提供する中国料理店「桂林」の料理長が婚礼メニューを考案。香辛料特有の辛味の中にあるコクと旨味を追求した料理メニューをはじめ、季節感を意識した食材や色使い、旬の野菜をふんだんに使った辛味の少ないメニューなど、バリエーション豊かな味覚を楽しませてくれる。様々なドリンクとも相性抜群で幅広い世代にも大好評！

ホテルパティシエが花嫁の夢をカタチに。ウエディングケーキやデザートでふたりらしさを表現

結婚式に欠かせないアイテムのひとつであるウエディングケーキは、花嫁が思い描いたデザインをパティシエが一から作り上げてくれる。素材もデコレーションも全てオリジナルで、「ふたりらしさを最大限表現できた」「想像以上におしゃれで華やかに仕上げてくれた」と、先輩花嫁からも大絶賛。こだわりをカタチにしてくれるから、何でもリクエストしてみて！

フランスで修業したシェフブーランジェが生み出すパンは幅広いゲストから高い評判を集める絶品

ホテルメトロポリタンで提供する全てのパンを監修しているシェフブーランジェ（ベーカリーシェフ）。本場フランスで学んできた知識と技術を駆使して婚礼コースのために考案されたパンは、最後までモチっとした食感が特徴。伝統の製法に加え、新しい技法や素材を積極的に取り入れ、お子様ゲストから年配者まで多くの世代に喜ばれるパンを探求し続けている。

お子様のが大好きなメニューで、ご年齢に合わせてご用意してます

小さなゲストもたいせつなお客様。お好きなもの、ボリュームも充実の内容です。アレルギーやまだ食べさせたことのない食材なども対応しておりますので、お子様連れの方にお客様にも安心です。離乳食や、お子様コース料理にも対応。

控室メニューからご披露宴の演出まで幅広くご用意

来賓控室でウェルカムドリンクと合わせてご提供できる一口カナッペ。披露宴で演出として、肉料理の定番「国産牛サーロイン ローストビーフ」は会場内でシェフがカービングし盛り上げます。デザートタイムにはサプライズにぴったりの「デザートビュッフェ」、アイスケーキの炎の演出「ベイクドアラスカ」がお客様の心をつかみます。ファミリーウエディングにぴったりな「クレープシュゼット」は、お客様の目の前でデザートをお作りしてご提供することで一流レストランの高級感を演出。ウエディングケーキをデザートとしてご用意出来るプレート、そしてホテルメトロポリタンだけのオリジナル「Suicaのペンギンケーキ」は、可愛らしい姿に披露宴のデザートとして大人気です。